Роторная машина для формования фигурного печенья

Роторная машина предназначена для формования фигурного печенья из сладкого теста жирностью 30-70% по отношению к муке, а также заготовок для пирогов и тортов.

Устройство роторной машины:

В роторной машине используются два валика: подающий и фигурный. Фигурный валик формует заготовки из теста, которое находится на подающем валике. Нож срезает заготовки из теста с подающего валика, толщина заготовки регулируется. Вентилятор теплого воздуха поддерживает температуру фигурного валика во время работы машины, чтобы предотвратить налипание теста к фигурному валику. Благодаря этому получается фигурное печенье любой формы и размеров.

Каталог стандартных валиков предлагает широкий выбор форм размером от 35 мм до 100 мм. На одном валике может располагаться до 6 различных форм. По Вашему эскизу можно изготовить специальные валики.

Характеристики роторной машины для формования фигурного печенья:

- подогрев фигурного валика во время работы.
- регулирование толщины заготовок.
- регулирование скорости конвейера подачи противней.
- автоматическая остановка в случае отсутствия теста или противней.
- смена фигурного валика в течение 30 секунд.

Технические характеристики и стоимость роторной машины

Напряжение, В	230/400
Мощность, кВт	2,4
Ширина противня, мм	250
Длина противня, мм	до 1000
Производительность, кг/мин	2 - 5
Габаритные размеры, мм	620х1040х1000
Вес, кг	125

Роторная машина – необходимое для кондитерского производства устройство, позволяющее формировать фигурное печенье из сдобного песочного теста, жирность которого не должна превышать 70% по отношению к муке. Роторные машины бывают универсальными, что позволяет кроме печенья формировать заготовки для тортов и пирогов. Принцип работы машины состоит в том, что тесто, поступающее на транспортер, подается на формующие роторы, скорость изменения которых очень высока. Фигурное печенье, получаемое при помощи такой машины, может иметь разнообразную форму, что зависит от фигурного валика. Производительность роторных машин варьируется от 150 до 300 кг/час, что позволяет производить фигурное печенье в больших количествах.